Чтобы взять предмет подойдите к нему и нажмите ТАВ.

Немного пофантазировав можно открывать "цирк в сан андреас" т. к. можно например стырить деревянный забор и поставить его на дорогу. :)

Можно попытаться открыть некоторые дома. (особенно в которых были миссии)